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Pranzo di Natale 2017

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Antipasti

Baccalà mantecato, cavolo rosso fermentato e gel di lamponi

Trota salmonata marinata con yogurt e sedano

Battuta di vitello, crema di Castelmagno e chips di carciofo 

Soufflè di castagne e funghi con salsa al grana e balsamico di Modena

Primi

Risotto carnaroli con lime, cappuccio rosso e gamberi scottati

Gnocchi di zucca con fonduta al gorgo e amaretti

Secondi

Filetto di salmone scottato con purea di mele e zenzero

Sella di maialino cotta a bassa temperatura indivia brasata patata e liquirizia

Dolci

Tortino dal cuore morbido alla nocciola delle langhe e spuma di zabaione al moscato

 

Vini in bottiglia, acqua, caffè e digestivo

Tutto compreso € 40,00

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