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Pranzo di Pasqua - 01 aprile 2018 ore 12.30

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Antipasti

Ricciola affumicata e "gratinata" con emulsione di cozze e salicornia

Vellutata di asparago con tartare di salmone e chips di riso al nero

Bufala in pasta Kataifi su crema di melanzane e datterino confit

Chupa chups d'anatra con il suo fondo, quenelle di mela cotogna e arancia

Primi

Calamarata del pescatore

Risotto Aironi con crema di cima di rapa, burrata e acciughe del cantabrico

Secondi

Branzino farcito di verdurine dell'orto con crema di patate e timo

Cosciotto d'agnello al forno con purè di sedano rapa

Dolci

Tortino caldo al lampone con lime e zenzero

 

Vini in bottiglia, acqua, caffè e digestivo

Tutto compreso € 40,00

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