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Pranzo di Natale 2018

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Antipasti

Baccalà della tradizione in carta fata

Salmone marinato e affumicato con panna acida e il suo caviale

Battuta di vitello su fonduta di raschera e carciofo croccante 

Tortino di pecorino di fossa con crema di zucca e pancetta

Primi

Risotto carnaroli con salsiccia di Bra,Castelmagno e polvere di fungo porcino

Raviolo di cernia con fondo di crostacei e agrumi

Secondi

Guancia di vitella brasata, chips di topinambur e le sue verdurine

Dolci

Il tiramisù alla nostra maniera

 

Vini in bottiglia, acqua, caffè e digestivo

Tutto compreso € 40,00

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